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家常牛肉炸酱面的家常做法

2018-10-13 08:11:32

主料

牛里脊 :适量

辅料 面条 :适量

具体步骤第一步牛里脊一块将牛肉切片后切粗丝后切丁第二步用酱油和淀粉给牛肉上浆。这样肉不会干硬。第三步准备蒜末、姜末。少量油,小火把大料炸香。第四步放入牛肉丁大火炒变色后放进姜蒜末炒出香味,到料酒。第五步加甜面酱开锅后改小火,酱炒到粘稠结块炒出酱香第六步加盐加水搅匀,小火煨,不时搅动以防蘸底。第七步大约15分钟直到面酱发油亮,锅四周回油,酱已经不沾锅了。第八步关火加香油,盛出。酱倒出,炒锅油亮不沾一点炸酱。第九步菜码根据时令、喜好各自任意选择,有些菜码需要过水。第十步舀上2勺炸酱,加上菜码,拌一拌开吃。

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