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超绵肉松面包

2018-10-12 21:51:39

主料

鸡蛋 :2个 牛奶 :150ml

辅料盐 :1茶匙 奶粉 :60糖 :90鲜奶油 :60吉士粉 :2茶匙 高筋面粉 :500酵母粉 :2茶匙 黄油 :60 肉松 :200

具体步骤步1. 将高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、糖、鲜奶油、吉士粉、酵母粉、黄油混合在一起,揉成光滑面团。第二步2. 将面团饧大致1小时左右面团会发酵到原来的2倍大,然后取出分割成每个重120g的小面团。第三步3. 然后将其搓成小圆球,继续松弛10分钟后,包入肉松。 之后收口朝下,在表面喷上少许水,再放在湿润温暖的地方进行二次发酵1~2小时。烤箱预热至180℃,在面包表面刷蛋液,再划上三刀,放入烤箱中层烤15分钟。第四步4. 等到表面上色后,加盖锡箔纸,温度调至160℃再烤20分钟即可。

烹饪技巧一开始揉面团的步骤很关键,要将其揉到光滑并且能够拉成薄膜一样的面皮才可以。

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