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无腥奶白煲汤鲫鱼豆腐汤的做法

2019-05-15 04:43:25 | 来源: 金融

鲫鱼是平常饮食中的常见食用鱼类之1,它是鱼中上品。因其肉质细嫩,肉味甜蜜,营养价值高,常常出现在老百姓的餐桌上。鲫鱼药用价值也极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。想要做出1锅无腥味的鲫鱼豆腐汤主要的步骤就是去除鲫鱼的2条腥线,否则汤易有腥味。

鲫鱼豆腐汤的材料:鲫鱼350克、豆腐350克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

鲫鱼豆腐汤的做法:

1、鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。姜切片、葱切段备用。

2、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适当水,大火煮10分钟转小火煲30分钟。

3、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花便可。

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