美味的山药秋耳炖土鸡0

主料

黑木耳 ：100 土鸡 ：半只 山药 ：200

辅料油 ：30ml盐 ：适量 姜 ：2片黄酒 ：10ml

具体步骤 步1.土鸡清洗干净，切块。鸡脖子上的皮连同淋巴组织都要扔掉。鸡屁股有些人爱吃，其实这些都是鸡毒素堆积的地方，还是不吃的好！ 第二步2.油烧热，放姜片鸡块一起爆炒。 第三步3.鸡块爆炒出香味了，喷入黄酒。 第四步4.加足够的水，大火煮沸一会，转中小火继续炖半个小时。 第五步5.换个炖锅，放盐调味，继续用小火炖半个小时。 第六步6.差不多煮了一个小时了，这是新鸡，比较容易酥烂，放入切好的山药和黑木耳，中大火继续煮5分钟就可以了。再调一下咸淡口味。撒上香菜，上桌享受美味啦！ 第七步7.浓浓的鸡汤特别的鲜，千万不要加味精鸡精。

烹饪技巧黑木耳要提前半天用冷水泡，这样才能保证它的口感。这是炖菜，要保留点汤汁。我今天是用的脆山药，要是有面一些的毛山药那就更好了。