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美味的山药秋耳炖土鸡0

2018-10-12 22:46:04

主料

黑木耳：100 土鸡：半只山药：200

辅料油：30ml盐：适量姜：2片黄酒：10ml

具体步骤第一步1.土鸡清洗干净，切块。鸡脖子上的皮连同淋巴组织都要扔掉。鸡屁股有些人爱吃，其实这些都是鸡毒素堆积的地方，还是不吃的好！第二步2.油烧热，放姜片鸡块一起爆炒。第三步3.鸡块爆炒出香味了，喷入黄酒。第四步4.加足够的水，大火煮沸一会，转中小火继续炖半个小时。第五步5.换个炖锅，放盐调味，继续用小火炖半个小时。第六步6.差不多煮了一个小时了，这是新鸡，比较容易酥烂，放入切好的山药和黑木耳，中大火继续煮5分钟就可以了。最后再调一下咸淡口味。撒上香菜，上桌享受美味啦！第七步7.浓浓的鸡汤特别的鲜，千万不要加味精鸡精。

烹饪技巧黑木耳要提前半天用冷水泡，这样才能保证它的口感。这是炖菜，要保留点汤汁。我今天是用的脆山药，要是有面一些的毛山药那就更好了。

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