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美味的山药秋耳炖土鸡0

2018-10-12 22:46:04

主料

黑木耳 :100 土鸡 :半只 山药 :200

辅料油 :30ml盐 :适量 姜 :2片黄酒 :10ml

具体步骤 步1.土鸡清洗干净,切块。鸡脖子上的皮连同淋巴组织都要扔掉。鸡屁股有些人爱吃,其实这些都是鸡毒素堆积的地方,还是不吃的好! 第二步2.油烧热,放姜片鸡块一起爆炒。 第三步3.鸡块爆炒出香味了,喷入黄酒。 第四步4.加足够的水,大火煮沸一会,转中小火继续炖半个小时。 第五步5.换个炖锅,放盐调味,继续用小火炖半个小时。 第六步6.差不多煮了一个小时了,这是新鸡,比较容易酥烂,放入切好的山药和黑木耳,中大火继续煮5分钟就可以了。再调一下咸淡口味。撒上香菜,上桌享受美味啦! 第七步7.浓浓的鸡汤特别的鲜,千万不要加味精鸡精。

烹饪技巧黑木耳要提前半天用冷水泡,这样才能保证它的口感。这是炖菜,要保留点汤汁。我今天是用的脆山药,要是有面一些的毛山药那就更好了。

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