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桃子浸在冷水后口感更美味

2019-05-03 13:18:41 | 来源: 娱乐

一個個誘人的桃子讓人垂涎三尺,況且桃子富含多種維生素、礦物質及果酸等,纖維成份果膠頗多,有緩解便秘的功效。  它的含鐵量居水果之冠,為蘋果和梨的4~6倍,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食品。據說還有延壽的功效,怎能不讓人食指大動。

如何挑选桃子?

首先,看果型大小,着色程度,以果个大,形状端正,色泽鲜艳者为佳。其次看果肉,果肉白净,粗纤维少,肉质柔软并与果核粘连,皮薄易剥离者为优。反之,果肉色泽灰暗,粗纤维多,果肉硬,果核易剥离者为次。

桃子表面的绒毛不易清洗,洗桃也是需要小窍门的。

诀窍一:先将桃子用水淋湿,抓一撮细盐均匀涂在桃子表面,轻搓几下,放在水中浸泡片刻,用清水冲洗几遍。

窍门二:桃子不要沾水,用干净的刷子在桃子表面刷一遍,再放入盐水中清洗。

窍门3:用碱水浸泡片刻,不用搓,桃毛就能下来。

桃子如何吃?如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来,不要把它放在冰箱中保存。

因为在冰箱中,会使桃子的香味不断挥发,而甘味也会随之减少。因此,正确的做法是把桃子存放在室温中即可。

桃子的甘味来源并非果糖,因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强,桃子的主要糖分是蔗糖,而在30℃左右会产生较多的蔗糖。酸味也会随着温度而提高,而存放在常温的环境中,既能抑制酸味,果糖仍会产生作用,而且会具有蔗糖的味道。

可口的营养吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分钟后食用,时间不能过长,否则会变淡而无味。

桃子有五类人不适合吃:

1,平时内热偏盛易生疮疖者。

桃味甘而性温,过食则生热。对已经上火的人来说,多吃桃子无异于“火上浇油”。

2,糖尿病患者。

桃子的含糖量高,每百克桃含糖7克,糖尿病患者如果不加控制过量进食,就会引发血糖和尿糖迅速上升,加重病情。

3,胃肠功能弱者,桃子中含有大量的大分子物质,吃桃会增加肠胃负担,造成腹痛、腹泻,所以不宜食用。

4,婴幼儿及孕妇。

婴幼儿肠胃功能差,没法消化桃子中大量的大分子物质,很容易造成过敏反应。孕妇食桃过量可生热,引起流产、出血等。

五,易过敏人群。

有人吃桃会出现过敏,刚开始症状较轻,如嘴角发红、脱皮、瘙痒,这时应停止食用,将脸、手洗净。

如果症状比较严重应当立即去医院诊治。另外,桃子味甘性温,容易上火的人也不应过多食用。没有完全成熟的桃子不要吃,吃了易引发腹胀或腹泻。

(实习:万文娟)

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