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美味的糖醋猪柳

2018-10-13 03:59:10

主料

糖 :2大勺 醋 :1大勺猪里脊肉 :300

辅料葱 :适量油 :适量生抽 :5ml 淀粉 :10料酒 :1勺盐 :2面粉 :10白胡椒 :2

具体步骤 步1.将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。 第二步2.加入料酒 盐 白胡椒腌制10分钟。 第三步3.取一碗加入糖 醋 生抽 清水和少量的淀粉勾兑成糖醋汁。 第四步4.葱切碎备用。 第五步5.淀粉和面粉勾兑成浓稠的面糊。 第六步6.把腌制好的猪柳均匀沾满面糊。 第七步7.锅中放油烧至5成热,将沾满面糊的猪柳一根一根的下入油锅中 第八步8.炸至猪柳表面结痂发硬捞出。 第九步9.待油温生成8成热再将猪柳复炸,至两面金黄。 第十步10.将多余的油倒出留少许油在锅中,将葱末放入油锅炒香。 第十一步11.倒入糖醋汁。烧至汤汁粘稠。 第十二步12.将炸好的猪柳倒入,均匀裹上汤汁即可。

烹饪技巧面糊是淀粉和面粉水1;1;1勾兑的。猪柳一定要复炸。

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